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Onepot-Pasta mit Brokkoli

Der Frühling ist hier zu Lande und endlich und endgültig eingekehrt. Und manchmal ist es sogar schon richtig sommerlich warm. Folglich verbringe ich zur Zeit so viel Zeit wie irgendwie möglich draußen, was jedoch den Nachteil mit sich bringt, dass sowohl meine Küche als auch mein Blog zuweilen etwas verwaisen. Vor ein paar Tagen habe ich mir aber noch einmal richtig Zeit genommen und nicht nur ein neues Gericht und schicke Fotos fabriziert, sondern auch noch ein ganz tolles Gesprch mit Stefan von homestorys.podcaster.de geführt – Das Interview werde ich natürlich hier verlinken, sobald es online ist. Wer Stefans Projekt nicht kennt, sollte unbedingt mal reinschauen – bzw. reinhören – ich verspreche euch, dass da für jeden Geschmack etwas dabei sein sollte.

Ein weiterer Nachteil daran, dass ich zur Zeit eher selten zu Hause bin, liegt übrigens auch darin, dass ich häufig das Problem habe, dass mein Gemüse zu Hause nicht so schnell verbraucht wird, wie sonst und langsam vor sich hin welkt. Das Rezept was ich heute für euch habe ist daher eher aus der Not entstanden, meine Lebensmittel vor dem Verfall zu retten, es hat sich aber doch als sehr lecker erwiesen. Heute gibt es also:

Onepot-Pasta mit (nicht mehr soooo frischen) Brokkoli und Möhren

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Ihr benötigt:

etwa 250 g Brokkoli (1 Kopf)
etwa 200 g Möhren
1 halbe Zwiebel
500 ml gestückte Tomaten (1 Dose)
500 ml Wasser
100 g Penne (ungekocht)
ein halber Tl Salz
eine Prise Chili
eine Prise Pfeffer
1 EL Honig
1 großen Topf

Jetzt gehts los. Zuerst schneidet ihr das Gemüse in Mundgerechte Stückchen. Dann gebt ihr ALLE Zutaten auf einmal in euren Topf. Schaltet eure Herdplatte auf die höchste Temperaturstufe und erhitzt die Flüssigkeit. Sobald der Siedepunk erreicht ist, reduziert ihr die Hitze auf die untere bis mittlere Herdstufe (das ist leider abhängig von der Leistungskraft des Herdes), so dass die Flüssigkeit immer noch leicht köchelt. Ein häufiges Umrühren ist bei diesem Gericht Pflicht – sonst brennt es sehr leicht an. Nach etwa 10 Minuten dickt die Flüssigkeit durch die Stärke in dem Honig und der Pasta deutlich ein. Nach etwa 12-15 Minuten könnt ihr mit einer Gabel oder einem Messer prüfen, ob der Brokkoli gar ist – wenn er noch zu hart wirkt, gebt dem Gericht noch ein oder zwei Minütchen Garzeit (das wird aber kaum der Fall sein).
Sobald alles gar ist, ist das Essen auch schon fertig.
Es schmeckt sehr frisch, ist günstig, da Brokkoli gerade in der Saison liegt, und macht richtig satt – und unkompliziert ist es auch noch.

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Mir war es vor allem wichtig, dass ich mein Gemüse nicht wegwerfen muss. Zugegeben, die Möhren sahen in geschältem Zustand wirklich nicht mehr schön aus. Aber Gemüse wirkt häufiger welk oder sogar schimmelig, ohne dass es wirklich nicht mehr genießbar ist. Ich schreibe das, da ich finde, dass in unserer Gesellschaft ohnehin sehr oft Essen verschwendet wird, und man gerade als Einzelperson häufig vor dem Problem steht, dass man frisches Gemüse alleine nicht so schnell aufbraucht. Die Möhren waren aber immer noch absolut genießbar, und insbesondere im gekochten Zustand. Auf diese Weise haben sie sogar gleich zwei Tage überstanden, da die Mengenangaben oben (aus der Not heraus) ebenfalls locker zwei Mägen hätten füllen können.
Nun habe ich genug gepredigt und werde gleich wohl auch noch mal in die Abendsonne entschwinden. Euch allen wünsche ich auch weiterhin ein paar sonnige Tage und gutes Gelingen beim Nachkochen.

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„One Pot“-Fussili in Tomaten-Minz Soße mit Champignons

 

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Das ist alles! Meh braucht ihr nicht für dieses Rezept! <3

Kennt ihr „One Pot“-Pasta? Ich selbst kannte es bis vor kurzem nicht, doch wenn man sich wie ich gern auf Foodblogs und -vlogs herumstreibt, kommt man zur Zeit kaum um dieses amerikanische Pasta-Wunder-Rezept herum. Das erste Rezept, welches in einer Ausgabe von Martha Stuart in den USA erschien verlangt nur nach ein wenig Basilikum als Beigabe zu den Tomaten. Das erschien mir ein bisschen langweilig, könnte ich jetzt behaupten, in Wahrheit hatte ich aber schlichtweg keinen frischen Basilikum zur Hand, dafür aber frische Minzblätter – Tja, und Not macht ja bekanntlich erfinderisch.
Nun gut, zunächst für die, die es nicht kennen: One-Pot-Pasta bedeutet, dass die Nudeln (getrocknet) im ungekochten Zustand gemeinsam mit den Zutaten gekocht werden. Kein Witz! Man braucht also tatsächlich nur einen einzigen Topf und der Spaß kann losgehen.

Für etwa 3-5 Portionen braucht ihr:

250g Fussili (Trockengewicht)
400g gestückte Tomaten (1 Dose)
400g Wasser
1 kleine Zwiebel
2 kleine Zehen Knoblauch
290g Champigions (1 Packung)
1 Esslöffel Honig
Etwas Zitronensaft
Frische Minze (ca. 8 Blätter)
Salz
Pfeffer

Außerdem wird benötigt:
1 großer Topf

Zunächst würfelt ihr die Zwiebel, hackt den Knoblauch klein und zerrupft die Minze (ich hab etwa 8 Blätter genommen). Dann können sie zusammen mit allen anderen Zutaten – auch den Nudeln – in den Topf gegeben werden. Ich muss allerdings zugeben, dass ich die Pilze erst dazu gegeben habe, als die Nudeln sich dem Ende ihrer Garzeit genähert haben. Da ich aber Dosenpilze verwendet habe, denke ich eigentlich nicht, dass es einen wirklichen Unterschied macht.
Unter regelmäßigem Rühren – das ist wichtig! – kann das Gemisch dann aufkochen, dabei kann der Herd ruhig auf höchster Stufe eingeschaltet werden. Sobald die Nudeln kochen, werdet ihr merken, dass sich die Konsistenz der Soße ändert. Ich weiss, dass Honig nicht jedermanns Sache ist, aber in diesem Rezept empfehle ich den Honig beizugeben, der Honig und die Stärke in den Nudeln dafür sorgen, dass sich alles schön bindet und nach und nach zu einer sämigen Tomatensoße wird. Sobald die Flüssigkeit einmal richtig aufgekocht ist, kann die Hitze reduziert werden.
Wichtig ist, dass ihr immer wieder umrührt, da durch den Flüssigkeitsverlust das Ganze schnell anbrennen kann. Nach etwa 8-15 Minuten sind eure Fussili dann al dente und eure Soße ist cremig und dickflüssig. Wer’s mag, kann die Nudeln natürlich mit Käse verfeinern, ich hatte aber 1. keinen da und 2. finde ich das bei dieser Pasta-Variante auch gar nicht nötig – Und glaubt mir, ich bin ein großer Käse-Freund! Zum Anrichten habe ich noch einmal ein Blättchen Minze über die Fussili gegeben. Wie ihr seht ist das wirklich keine große Kunst, sondern einfach nur ein Wunder der Chemie.

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